Tips : Nama Bumbu dalam Bahasa Asing

Tips kali ini saya akan bagikan berdasarkan pengalaman saya yang jujur saja enggak pinter dalam berbahasa asing. Jadi, sewaktu ke Jepang, saya pernah kesulitan untuk menemukan bumbu2 yang dapat digunakan untuk membuat masakan khas Indonesia.

Nah, biar teman2 ga ikutan kayak saya, makanya saya bagikan sekedar bumbu2 wajib yang biasanya digunakan dalam masakan Indonesia. Selain bawang, merica dan cabe tentunya ya, karena 2 bumbu itu pasti suda hafal di luar sadar nama asingnya.

1. Pala
Inggris :  Nutmeg
Japanese : ナツメグ


2. Kemiri
Inggris : Hazelnut
Japanese : ヘーゼルナッツ


3. Serai
Inggris : Lemongrass
Japanese : レモングラス


4. Cengkeh
Inggris : Clove
Japanese : クローブ


5. Ketumbar
Inggris : Coriander
Japnese : コリアンダー


6. Daun Salam
Inggris : Laurel
Japanese : 月桂樹 / ローレル


7. Bunga Lawang / Pekak
Inggris : Star Anise
Japanese : スターアニス


8. Jahe
Inggris : Ginger
Japanese : 生姜


9. Laos / Lengkuas
Inggris : Galangal
Japanese : ガランガル


10. Adas
Inggris : Fennel
Japanese : フェンネル


11. Jinten
Inggris : Cumin
Japanese : クミン


12. Seledri
Inggris : Celery
Japanese : セロリ



Selain itu ada pula bumbu2 khas luar negeri yang kita mungkin aneh dan kurang tau bagaimana cara menambahkannya dalam masakan yang seperti apa.

Berikut ada sedikit tips menarik yang bisa dipraktekkan.

1. Sweet Basil / バジル
Nama Indonesia : Kemangi / Selasih
Selasih Eropa (Ocimum basilicum)
Nah tahu kemangi kegunaannya untuk apa kan?? Jelas untuk menyedapkan masakan yang menggunakan daging2an. Cocok banget dimasak untuk daging kambing yang baunya aduhai prengus hehe.

Kalau di Jepang, basilnya itu adalah spesies yang buahnya kita kenal dengan selasih. Selasih atau biji hitam yang sering dipakai untuk membuat campuran es buah yang mmmhhh segar.


2. Oregano / オレガノ
Nama Indonesia : oregano

Oregano ini bentuknya daun, digunakan dalam bentuk dried oregano. Biasanya digunakan sebagai bumbu dalam pizza, panggangan (ayam panggang, daging panggang etc), steak atau grilled.


3. Rosemary / ローズマリー
Nama Indonesia : rosemary

Rosemary hampir berfungsi seperti basil, yaitu penyedap aroma. Tentu saja menghasilkan aroma yang berbeda dengan basil. Biasanya digunakan dalam menyedapkan aroma filling / isi dari masakan sejenis lumpia dll, atau juga untuk menyedapkan aroma pada daging2an.


4. Coriander Leaf / コリアンダーリーフ / Cilantro
Nama Indonesia : Daun Ketumbar

Daun ketumbar ini mirip2 seledri juga, biasanya digunakan dalam campuran sup sebagai penyedap aroma, namun terasa manis bila dimakan.


5. Culantro

Culantro ini biasanya digunakan untuk memarinasi daging atau ikan. Biasanya digunakan pada wilayah Karibia. Aromanya sangat kuat sehingga mungkin cocok dimasak dengan daging kambing.



6. Parsley / パセリ
Nama Indonesia : Peterseli

Daun peterseli ini kadang sering dibuat untuk campuran sup seperti daun ketumbar atau seledri. Namun orang lebih sering menggunakan daun peterseli untuk garnish. Tetapi ada juga yang mencampurkannya ke dalam sandwich atau saus salsa.




Nah inilah beberapa nama2 bumbu yang kita bisa gunakan ketika kita pergi ke luar negeri.
Ada yang mau menambahkan???

Semoga tipsnya berguna ya ;)

Happy Cooking!!



Previous
Next Post »

6 comments

Write comments
December 12, 2014 at 3:17 AM delete

Kalau Bembeng Hezelnut berarti ...

2. Kemiri
Inggris : Hazelnut

Bembeng Kemiri ? :v

Reply
avatar
Ai Diana
AUTHOR
April 5, 2015 at 10:00 PM delete

kamu meh ngece pak bambang?

Reply
avatar
ncyl
AUTHOR
April 9, 2017 at 1:59 PM delete

Hi. Setau aku kemangi itu lemon basil, beda dengan sweet basil. CMIIW. :)

Reply
avatar
Ai Diana
AUTHOR
April 9, 2017 at 4:03 PM delete

Haloo...makasih banget koreksinya ya kaaaak :)

Reply
avatar
Nara Rahma
AUTHOR
May 4, 2017 at 2:18 AM delete

sorry bukannya kemiri itu candlenut yaa

Reply
avatar
Unknown
AUTHOR
June 25, 2017 at 12:36 AM delete

Daun Salam bukannya Bay Leaves?

Reply
avatar